البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla)

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) Salam200

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

معكم مجددا في مطبخ الأمل

بوصفة أتمنى أن تنال اعجابكم

البايلا الاسبانية (la pailla)

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) 2etoilesmultior

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) 2etoilesmultior

أترككم مع مقادير الوصفة

نحتاج الى 400غرام من الأرز

تشكيلة من فواكه البحر(بلح البحر، الحبار أو السبيدج، القريدس، ..)

حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأحمر

بصلة كبيرة

ملعقتان كبيرتان من الثوم

قليل من صلصة الطماطم

مقدونس

ملح، ابزار، زعفران، ورق الغار(راند او كما يسمى بالمغرب ورق موسى او لورل)، زيت

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) 2etoilesmultior

في ايناء للطهي نضع الفلفل الأحمر والبصل مقطعين الى قطع متوسطة مع الملح والزيت والفلفل الأسود والزعفران والمقدونس.

نقلبهم من وقت لآخر حتى يصير شكل البصل شفافا نوعا ما ثم نضيف قطع سمك الحبار وورق الغار والثوم وصلصة الطماطم

دون أن نغطي الايناء نتركه على النار حتى يكاد السمك يطهى

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) 062

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) DSC00694-1

(لان السمك يفرز مياهه فلا داعي لاضافة الماء)

وحين يجف المحتوى نوعا ما من الماء الذي افرزه الحبار نضيف الأرز وتقلب بسرعة حتى لا يلتسق

حين يصبح الأرز شفافا نضيف الماء والقريدس وبلح البحر ونقلبهم قليلا الى ان يغلى الخليط

نضع كل هذا في صنية قابلة للحرارة ونزينها كما نود ثم ندخلها الى الفرن في درجة 200 حرارية

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) 062

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) DSC00698

نحاول أن لا نضيف الماء الى الآرز في حين تواجده بالفرن حتى تظل الحبة متماسكة لهذا فعلينا أن نضيف الكمية المناسبة في البداية

حين يطهى الأرز نسبيا(%80)نخرجه من الفرن لأنه يحتفظ بالحرارة ويستوى حتى بعد اخراجه من الفرن

سر البايلا هو حبة الأرز، يجب أن تكون متماسكة وليست مفتتة أو مفسوخة ان صح المصطلح

شكل الصينية النهائي يكون كما في الصورة

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) 062

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) DSC00708-2

والطبق النهائي يكون هكذا

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) 062

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) DSC00711-1

بالصحة والراحة

البايلا بطريقتي الخاصة/(la pailla) Alamalnetheart200