قالب الأرز بالدجاج والخضروات

قالب الأرز بالدجاج والخضروات

المقادير :
- دجاجة متوسطة الحجم ، مسلوقة مع باقة من المطيبات
- 2 كوب أرز أمريكي " حبة طويلة "
- 2- 3 جزر مقطع عيدان رفيعة
- 2-3 حبات كوسا مقطعة عيدان رفيعة
- 2 حبة كراث مقطعة عيدان رفيعة
- رأس فلفلة حمراء مقطعة عيدان رفيعة
- باقة بروكلي صغيرة
- 2 ملعقة طعام زيت أو زبدة
الطريقة :

- تسلق الدجاجة مع التوابل اللازمة لها ثم ترفع من المرقة وتنظف من الجلد والعظام ويفتت لحمها إلى قطع صغيرة .

- يغسل الأرز جيداً ، وتسخن الزبدة في قدر ويقلي فيها الأرز لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ويضاف مقدار 4 أكواب من مرقة الدجاج ويخلط مع الأرز ويطهي على النار حتى يستوي الأرز ويمتص كل الماء ويترك الأرز ليرتاح 15 – 20 دقيقة ويضاف إليه الملح حسب الحاجة .

- يسخن مقدار 2- 3 ملاعق طعام من الزيت وتقلي فيها الخضرة بسرعة حتى تستوي قليلاً ، وتصفي الخضرة المقلية في قعر قالب ، ويخلط الأرز مع نصف كمية لحم الدجاج ويسكب الخليط في القالب ويضغط عليه جيداً بملعقة .

- يغطي القالب بورقة ألمنيوم ويتلاك في مكان دافيء حتى يحين موعد التقديم ، ويقلب محتوي القالب ويزين بالمزيد من قطع الدجاج ويقدم .